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美容室クローバー 新小岩店(clover)のブログ
ビューティー
投稿日：2015-12-24 10:38:24.0
- 生で食べてた！トマトの美容効果は「加熱すると４倍」
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ダイエットをしている人や美容を気にしている人、野菜サラダを積極的に摂ってますか？ 特に“熱を加えると栄養素が不足する”ということもあって、どちらかというと生で食べている人が多いのではないでしょうか。
最近では、抗酸化成分が高い栄養素や皮膚や粘膜を丈夫に保つ栄養素の“リコピン”が話題ですよね。しかし実はこのリコピン、生野菜ではあまり摂れないのをご存知でしたか!?
■人気のリコピンを含むミニトマトは生ではNG
食べ物の赤い色素の成分でもある“リコピン”、トマトやスイカ、パプリカなどに含まれています。体の中の不要な活性酸素を除去する働きが強力で、老化予防や美白作用が期待できると人気の成分です。
特にミニトマトにはリコピンが多く含まれています。しかし実は、生でミニトマトを食べても効果はあまり期待できないんです！
■リコピンは加熱調理すると吸収が約4倍に！
トマトやミニトマトの中のリコピンは食物繊維という殻に守られているので、ミキサーですり潰したり、熱を加えたりして、殻から出さないと十分に働きません。
特に、生よりも加熱した方が、リコピン吸収がなんと3.8倍にもなるのです！
加工品はあまり良くないと思いがちですが、リコピンを摂りたいのであればトマトピューレやケチャップ、トマトジュースなどの加工品の方が、リコピン含量が多く含まれています。
■油や乳製品と一緒に摂ると吸収アップ
さらに、ドレッシングは“ノンオイル”という人も多くいますが、リコピンを摂るのであれば、通常のドレッシングやマヨネーズの方がオススメです！
というのも、リコピンは油と馴染みがよいため吸収がUPするのです。また、皮膚や粘膜を丈夫にするβ-カロテンも油馴染みがよいので同様です。
さらに、乳脂肪とは特に馴染みがよく、一緒に摂るとさらに吸収されやすいので、トマトジュースを温め牛乳でまろやかにしたスープや、ミートソースに生クリームやチーズを加えるといいでしょう。
■食べるべき時間帯は夜or朝？
「寝る前の食事は美容にいいものを」と思って、夜にトマトサラダを食べていませんか？ ちょっと待って下さい！
リコピンは夜摂るよりも朝摂った方が吸収がよいことがわかっています。空腹な状態が吸収をよくしてくれるので、食事時間が一番空きやすい朝がいいのです。
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