アーテル(ater)のブログ
プライベート
投稿日：2019-08-28 18:23:18.0
- きんし丼の始まりは…
-
京都河原町の大正時代からお店の外観が変わってないという老舗。
「かねよ」にきんし丼食べに行ってきました。
丼からはみ出しそうな玉子焼き。
映えてます。
きっと焼き方とかこだわった鰻をデカい玉子焼きで覆い隠す。
日本の美です。
きんし丼の発祥のお店。
きんし丼ってどのようにして生まれたか。
気になります。
即Google先生に伺いました。
当初は細かく刻んだ錦糸卵を鰻丼に添えていたのが、厨房が追いつかないため、だし巻き卵をそのままのせて提供したのが始まり
だそうです。
「料理長！お客さんえらい待ってはりますー！」
「…もう卵刻まんでええから乗せてまえ！！」
「…はいっ！」
ってなったんでしょうか。
卵刻まれへんくらい繁盛してるのは素晴らしいですが。
しかしここで「刻まんでええ！」ってならなければ、この看板メニューは生まれなくて、お店がここまで繁栄していなかったかもしれませんね。
絶対刻まれてないフワフワ卵の方が映えてるし美味い。
きんし丼はもちろん食べてみてほしいですが、茶碗蒸しも絶品でした。
これは食べるべき！
600円くらいかな？
人生で食べた茶碗蒸しの中で一番美味しかったです。
鰻を食べて残暑を乗り切りましょう。
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