旬のレンコンを使ったヘルシーで栄養満点レシピ：2024年12月23日｜ヘアーサロンサニー(HAIR SALON SUNNY)のブログ

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投稿日：2024-12-23 17:41:33.0

旬のレンコンを使ったヘルシーで栄養満点レシピ: 頭皮ケア自宅ケアに特化した40代からの安心サロン

HAIR SALON SUNNY の店長　南です。

少し前に今が旬のレンコンの栄養素についてご紹介しました。

今日は、そのレンコンを使った簡単で美味しく、

栄養素のバランスが抜群なレシピをご紹介します。

レンコンと鶏肉のきんぴら

材料（2～3人分）

- レンコン：200g
- 鶏むね肉：150g（鶏もも肉でも可）
- ピーマン：1個（お好みで）
- にんじん：1/2本
- ごま油：大さじ1
- 醤油：大さじ1
- みりん：大さじ1
- 砂糖：小さじ1
- 酒：大さじ1
- いりごま（白ごままたは黒ごま）：適量
- 塩：少々
- こしょう：少々

作り方

1. レンコンの準備レンコンは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水（または水＋少量の酢）に浸しておきます（変色を防ぐため）。
2. 鶏肉の準備鶏むね肉は細切りにし、塩とこしょうで軽く下味をつけます。
3. 野菜の準備ピーマンとにんじんは細切りにします。
4. 炒めるフライパンにごま油を熱し、鶏肉を加えて中火で炒めます。鶏肉が白くなったら、レンコンとにんじんを加え、さらに炒めます。レンコンが少し柔らかくなったら、ピーマンも加えて軽く炒めます。
5. 調味料を加える醤油、みりん、砂糖、酒を加え、中火で炒めながら味を絡めます。全体が均一に味付けされるまで炒め、汁気が少なくなったら完成です。
6. 仕上げ最後にいりごまをふりかけて、全体を軽く混ぜます。
7. 盛り付け皿に盛り付けて完成です。お好みでさらにごまを追加しても美味しいです。

栄養ポイント

- レンコン：食物繊維、ビタミンC、カリウム、アミノ酸を豊富に含み、腸内環境の改善や免疫力の強化、髪の健康に役立ちます。
- 鶏肉（むね肉）：低脂肪で高たんぱく、ビタミンB群や鉄分も含まれており、髪の健康やエネルギー代謝をサポートします。
- ピーマン：ビタミンCが豊富で、免疫力を高め、肌や髪の健康を保ちます。
- ごま：良質な脂肪酸やビタミンEが含まれており、抗酸化作用があり、髪の健康を守ります。

まとめ

レンコンと鶏肉のきんぴらは、簡単に作れる上、栄養バランスが抜群のレシピです。レンコンの食物繊維とビタミン、鶏肉のたんぱく質、ピーマンのビタミンCが合わさって、髪の健康や免疫力を高め、腸内環境も整えます。手軽に作れるので、忙しい日の夕食にもぴったりです。