センスオブヘアー(Sense of hair)のブログ
プライベート
投稿日：2018-07-02 23:49:56.0
- 誕生日に湯布院 山椒郎にて
-
湯布院に行くと必ず伺う山椒郎さんに今回は、私の誕生日なので訪問しました。
いつも驚きと感動と楽しさを与えてくださいますそしてお弟子さんたちへの想いも
今回も大変勉強させて頂きました。
豆腐に枝豆のカエル
茄子のお寿司
葡萄と桃の辛子添え
アスパラの天ぷらとアスパラのスープ
アワビとキューリの和え物
茄子と肉味噌
トウモロコシの腕
カツオのお刺身
牛肉と鶏肉 すもものソース
ニラ醤油ご飯と味噌汁
ゴボ天の稲庭うどん
黒蜜蓮根餅
新江憲一（しんえけんいち）さんは、地元の農家と湯布院の料理人をつなぎ、食を追求する「ゆふいん料理研究会」の代表です。17歳で料理の世界に入り、1996年、湯布院の温泉宿「草庵秋桜（そうあんこすもす）」の料理長に就任。2004年から4年ほど、イタリア・ミラノの日本料理店で腕を振るい、帰国後は、JR九州の列車「ななつ星in九州」の料理を監修するという多彩な経歴の持ち主でもあります。
湯布院に行った際は、是非予約して行って頂きたいと思います。
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