エステージ 日根野店(S-TAGE)のブログ
プライベート
投稿日：2018-04-05 22:09:40.0
- ビールマイスターの資格？
-
この間、キリンシティーにご馳走ビールを味わってきました。
そこはビールを注文してから提供までに4分程度、待ち時間を頂いているようです。
一口味わうと、それはもう「ご馳走ビール」
あ！ビールって美味しいと改めて感じましたね！！！
そのビールがこちら
キリンシティの樽生ビールは3回注ぎという特別な注ぎ方をしているようです。
この注ぎ方は家の缶ビールでもできるというからまた不思議！
そのやり方ビールマイスター山本がお伝えしましょう笑
1、グラスを置き、なるべく高い位置からビールを注ぎます。初めはゆっくり注ぎ、途中から勢いをつけて泡を立て、グラスを泡でいっぱいにします。そのまま2分ほど待ちます。
2,泡がおさまり、泡の量がグラスの半分程度になったら、2回目を注ぎます。グラスの縁から、そっと泡の下にビールを注ぎ込み、グラスから1cmほど泡が盛り上がるようにして再び待ちます。
3.盛り上がった泡がグラスの縁よりも下がる前に、最後にビールを注ぎ足します。泡が崩れないようにそっと注ぎ込み、グラスから2cm程度、泡を盛り上げます。
4.完成直後の泡は苦く、ビールそのものは柔らかい苦味です。飲みながら味の変化を楽しむことができます。
これが3回注ぎという技らしいですよー
皆さんも是非ご馳走ビールを！！
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