オーガニックヘアカラー専門店 アトリエオリーブ(atalier Olive)のブログ
その他
投稿日：2020-05-24 14:30:38.0
- 納豆
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納豆は蒸した大豆を発酵・熟成させてつくる、消化の良い優れた発酵食品です。大豆の発酵過程でナットウキナーゼをはじめとする多様な栄養素が生成されます。ナットウキナーゼには、血栓（※）の主成分である「フィブリン」に直接働きかけ、溶解する作用などがあります。血栓ができやすい食生活や生活習慣は、脳梗塞や心筋梗塞になるリスクを上昇させるといわれています。納豆はこれらの病気予防につながります
※血栓：血管内の血液が何らかの原因で凝固したもの
効果
納豆に多く存在する納豆菌は、善玉菌が増えるのを助け、整腸作用を発揮して便通を改善する効果などがあります。悪玉菌がつくる腐敗物の生成を減らし、有害物質を吸着して排泄を促してくれます。その他、納豆は不足しがちなミネラルや食物繊維も豊富で、栄養の高い食品といえます
納豆の主な栄養成分
タンパク質、カリウム、カルシウム、マグネシウム、鉄、亜鉛、ビタミンB2、ビタミンK、葉酸、食物繊維
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