ソラヘアー アンド スパ 八王子(sora hair&spa)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2021-03-03 09:24:41.0
- 今月のお菓子【さくらのメレンゲ】
-
3月からお客様にご提供させていただくお菓子です。
テール・エ・ソレイユさんからのお菓子のご紹介
ぽかぽか陽気の昼下がりに春を感じるようになりました。
今月は、いよいよ「さくらのメレンゲ」の登場です。
このお菓子のレシピ開発の時、特に気を配ったのは「甘味」と「塩味」、「香り」のバランスです。
塩味の強い桜葉の加える量を0.1g単位で調整して、絶妙なバランス点を探る作業を繰り返しました。
紅麹を加え優しいピンク色にしたホワイトチョコも、甘味と香り、そして視覚的にいい仕事をしてくれています。
サクサクの食感に、ふわっと口の中に広がるさくらの香り、きび砂糖の優しい甘さをぜひお楽しみください。
soraさんの心温まる癒やしの時間に、春を味わっていただければ幸いです。
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