ソラヘアー アンド スパ 八王子(sora hair&spa)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2021-07-05 09:16:53.0
- 7・8月のお菓子
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７，８月にご提供させていただくお菓子は新作の「パレ・オ・ココ」と「ライチとレモンのサブレ」です！！
テール・エ・ソレイユさんからのお菓子のご紹介
去年ご好評いただいた「ライチとレモンのサブレ」の他に、夏らしいお菓子をもう一品と思い、ココナッツを使ったお菓子を作ってみることにしました。
ココナッツの特長は、あの独特の甘い香りとザクザクの食感。それを最大限に引き出すためにはどうすればよいか・・・。
考えた末、ダイレクトに味わえるよう、バターと小麦粉を一切使用せず、ココナッツをふんだんに使って試作開始！
たっぷりのココナッツに、つなぎとして少々の卵白とココナッツミルクを加え、しっかり火が通るよう薄く成形し、パリッと香ばしく焼き上げて・・・。
狙い通りの香りと食感に仕上がりました！食感と甘味のバランスをきび砂糖の量で微調整して、ついに完成！
ソラさんの素敵な空間で、疲れを癒やす一時に、夏を感じていただけたら幸いです。
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