ソラヘアー アンド スパ 八王子(sora hair&spa)のブログ
サロンのNEWS
投稿日:2022-01-09 15:07:59.0
- 1月のお菓子 抹茶と黒豆のサブレ メレンゲ・ゆず
-
1月にごの提供させて頂くお菓子です。
テール・ソレイユさんからのお菓子のご紹介。
明けましておめでとうございます。
今月のお菓子は、「メレンゲ・ゆず」と「抹茶と黒豆のサブレ」です。
メレンゲ・ゆずを作るために、まずは八王子産のゆずをゲット。
その皮を低温でゆっくり乾燥させ、ミルでパウダー状にします。
その自家製ゆずパウダーをメレンゲ生地に加え、一つ一つていねいに絞り、低温で焼き上げます。
できあがったメレンゲに、ゆずパウダー入りのホワイトチョコを少量塗ってようやく完成です。
また、お正月らしく、抹茶と黒豆のサブレと一緒にパッケージしました。
サブレに加える黒豆は、ただ煎るだけでは抹茶のインパクトに負けてしまうので、
さらに飴がけして香ばしさをプラスしています。今年も皆さまにおいしいお菓子をお届けできるよう精進してまいります。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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