ソラヘアー アンド スパ 八王子(sora hair&spa)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2023-11-03 11:47:52.0
- 11月のお菓子
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10月にご提供させて頂くお菓子です。
テール.エ.ソレイユさんからお菓子のご紹介。
今月のお菓子は、「ポルボロン・ショコラ」です。
ポルボロンはスペインの伝統菓子で、幸せを呼ぶお菓子とされ、古くから修道院で作られていたそうです。
最大の特長はほろほろと崩れる食感。小麦粉をオーブンで焼いてから使用するため、粘りの元となるグルテンが出にくくなり、ポルボロン独特の食感が生まれるのです。
また、生地に加えるアーモンドパウダーも、オーブンで焼いた物を使用し、香ばしさをアップさせました。
周りにまぶした粉糖には、ほんの少しスパイスをプラス。
晩秋を感じさせる大人の一品に仕上げました。
スペインでは、口に入れて溶ける前に「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と3回言えたら願いが叶うと言われています。
お召しあがる際はぜひ試してみてくださいね。
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