ソラヘアー アンド スパ 八王子(sora hair&spa)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2023-12-01 11:26:29.0
- 12月のお菓子
-
12月にご提供させて頂くお菓子です。
テール.エ.ソレイユさんからお菓子のご紹介。
はやいもので、今年もあと1ヶ月となりました。
今月は、雪だるまのメレンゲと、
天使の形に抜いたスペキュロスをご用意しました。メレンゲは寒い時期にしか作れない季節限定のお菓子なので、
メレンゲを作っていると冬が来たなあと感じます。
メレンゲは90度のオーブンで2時間近く乾燥焼きをして作ります。
焼き色はつけないようにしつつ、生地中の片栗粉には火を通し、かつしっかり水分を飛ばすために、低温で長時間焼成するのです。
焼成後冷めたら、一つ一つホワイトチョコを塗り、顔を描いて仕上げていきます。
サクサクの食感、ホワイトチョコの甘いコクを感じた後、泡雪のように口の中で溶けていくのをお楽しみください。スペキュロスとは、欧米でクリスマス近くに食されるスパイスを入れたクッキーで、
ジンジャーブレッドと呼ばれるお菓子に近いクッキーです。
スパイスは控えめにしてオレンジの皮を加え、華やかな香りをプラスしました。
こちらも一つ一つ型で抜き、焼き色が均一になるよう、ていねいに焼き上げてきます。年末になり忙しくなる中、ひとときの癒やしを感じていただけたら幸いです。
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