シザーズ(SCISSORS)のブログ
プライベート
投稿日：2021/3/19
- 【スパイスからドライカレー作ってみました】
- みなさんこんにちは。
理容室scissorsのブログをご覧下さりありがとうございます。スタイリストの星野です。
先日はお休みを頂きまして、夕飯にドライカレーを作ってみたんです。休みの日は僕が料理するという夫婦間の暗黙のルールに従いスパイスから調合したちょっと気合を入れたドライカレーにチャレンジしました。
ターメリック、コリアンダー、レッドペッパー、クミン、ガーダモンを調合してスパイスを作ります。地元の大玉村にあるプラント5に主要なスパイス数種類がセットになっている手作りカレーセットなるものが売っていたので、これは便利じゃん！と思って購入。その他具材は生姜、ニンニク、トマト、ナス、タマネギ、合い挽き肉です。
フライパンにコメ油を熱してすりおろした生姜とニンニクを炒めます。香りが立ってきたらタマネギをきつね色になるまで炒めて挽肉をイン。お肉に火が通ったら調合したスパイスを入れてさらに熱します。この時点でニオイは既にドライカレー。スパイスが全体に行き渡りある程度炒めたら乱切りにしたトマトを入れて、水100ccに醤油大さじ1とお塩を放り込んで約10分煮込みます。
水分がある程度無くなるまで煮込んだら最後にナスを入れてさっと火を通して完成です。
うちではご飯は酵素玄米なので、お皿に酵素玄米を盛り付けてドライカレーを乗せます。さらに目玉焼きを乗せるというわがままぶりでフィニッシュ！！！目玉焼きは半熟になる予定でしたが見事に固くなりました(笑)
気になるお味は、初めてにしてはかなり美味しく出来ました。嫁も大絶賛で、嫁の家族と僕の家族に振る舞う事が確定してしまいました(笑)本気出してがんばります！
本格的ながら、割とカンタンな工程とレシピなので皆さんもチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
では、また1週間サロンワークに励みます。
皆さんのご来店、心よりお待ちしております。
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