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Lashiku・Belle【ラシク・ベル】

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ラシクベル(Lashiku Belle)のブログ

プライベート
投稿日:2025-07-27 12:24:48.0
リコピン
みなさまこんにちは!アイリストのmaikoです^^

本日はいよいよトマト最終章です!
リコピン_20250727_1
トマトには、美肌効果のあるビタミンCが多く、β‐カロテン、ビタミンB群、老化を抑制するビタミンEのほかの抗酸化ビタミン、ミネラル、食物繊維なども含まれます。
赤い色素成分のリコピンはカロテノイドの一種で、β-カロテン以上の抗酸化力があるとされ、近年はガンや動脈硬化に高い予防効果を持つことが注目されています。ほかにも、血糖値の上昇を抑える働きがあるクエン酸、脳を活性化させるグルタミン酸、血液をサラサラにする香り成分のピラジンなど多くの薬効をもっています。
リコピン_20250727_2
ちなみに、リコピンは熱に強く、脂溶性なので、油を使って加熱調理することで摂取効率が高まります。トマトは他の野菜に比べて一度にたくさん食べられるため、栄養を摂取しやすいのも魅力です。

ヨーロッパでは「トマトが赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほど、健康によい野菜なのです。
リコピン_20250727_3
そんなトマトのおすすめメニューはトマトと卵の炒め物です。中国のポピュラーな家庭料理で「番茄炒蛋(ファンチエチャオダン)」や「西紅柿炒蛋(シーホンシーチャオダン)」などと呼ばれているようです。
日本ではトマトはサラダとして生で食べる習慣がありますが、中国では火を通して食べるが一般的です。
作り方は、卵とトマトを炒めて、塩や醤油で味付けするという至ってシンプルなものです。
リコピン_20250727_4
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