旬のものを食べよう！：2023年11月7日｜アルティーナプライベート(altina PRIVATE)のブログ

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投稿日：2023-11-07 16:21:37.0

旬のものを食べよう！: TEN GROUPのテーマが健康美♪最近では、ゴルフレッスン会を開催しました！

健康美でも運動ではなく、食のお話にしたいと思います。

よく、旬の食材を食べようと言いますが、なぜ旬の食材がいいのか知っていますか？
“旬とは” その食材を最もおいしく食べられる時期のこと指します。

味だけでなく栄養価が高くなる食材が多く、また流通量が増えるので、食材の値段が安価になりやすい特徴があります。最近は、物価の上昇や気候の影響で、あまり安価になりずらいかもしれませんが、、、

「春は苦味、夏は酸味、秋は甘味、冬は厚味」味が季節ごとに変化します。
※厚味→味がほっこりして美味しいこと
春は毒消しの苦味、夏は疲労回復の酸味、秋はエネルギー蓄えるための甘味、冬は身を温めるための厚味など、私達が本能的に求める味と一致しているのはおもしろいですよね(^-^)

秋の食材は、ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富で、夏場の疲れをとる働きがあり、これから冬に備えた身体作りに役立ちます。
・きのこ類
松茸、椎茸、しめじ、舞茸、なめこなどが代表的です。

ビタミンB群、ビタミンD、カリウムなどの栄養素は含まれます。
特に注目はビタミンB群で、栄養素の代謝を助けるとともに、神経を正常に保ち、健康維持を助ける働きがあり、疲労回復役立ちます。

・さつまいも
エネルギー源となる糖質は豊富で、食物繊維、ビタミンCも多く含まれています。

ビタミンCは、体内で様々な働きをする、重要な栄養素です！
抗ストレス作用をもつホルモンの合成、鉄分の吸収にも関わっているため、疲れにくい身体を作ります。熱に弱いですが、さつまいものビタミンCはでんぷんに守られているため、比較的熱にも強いです。

・魚介類
鮭
消化・吸収のよい良質なタンパク質やビタミン類含みます。身に含まれる赤色素は、アスタキサンチンと呼ばれ、ビタミンEの約1000倍という強い抗酸化力持っています。

秋刀魚
“秋と言えば秋刀魚！”と言われるほど、秋の食材の代表格です。脂には、動脈硬化などの生活習慣病予防にも役立つ栄養素が多く含まれ、たんぱく質、ビタミンB12、カルシウム、鉄分など栄養バランスにも優れています。
しかし、最近は値段が高かったり、小ぶりのものも多く、なかなか例年のような秋刀魚には出会えませんね。

旬の食材積極的に食べて、健康的な身体作り心がけましょう(^^)