マノニコ(mano-nico)のブログ
趣味・マイブーム
投稿日：2025-06-25 07:16:34.0
- レモンケーキ！
-
こんにちは！あむなです！
今日はホットケーキミックスを使って作るお手軽に作れるレモンケーキの紹介します！
アイシングの上にお好みですりおろしたレモンの皮をのせてもかわいいです！
材料
ホットケーキミックス100g
無塩バター50g
グラニュー糖40g
卵 (Mサイズ)1個
レモンの皮1個
レモン汁大さじ1
レモンアイシング
粉糖70g
レモン汁大さじ1.5
トッピング
ピスタチオ (ダイス)適量
作り方
準備無塩バター、溶き卵は常温に戻しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1レモンの皮をすりおろします。
2ボウルに無塩バター、グラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでゴムベラで混ぜ合わせます。
3卵を割り入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせます。
4 1にレモン汁を入れ、よく混ぜ合わせます。
5ホットケーキミックスを入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜます。
6クッキングシートを敷いた型に流し入れ、170℃のオーブンで30分程加熱します。竹串を刺し、生地がつかなくなるまで焼いたら粗熱を取ります。
7別のボウルにレモンアイシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
8 6に型から出して7をかけます。アイシングが固まったらピスタチオをかけて完成です。
ホットケーキMIXの粉で簡単に作れてこれからの夏さっぱりとしたもの食べたいですよね！
さっぱりとした味わいでレモン風味が効いていて美味しいのでぜひ作ってみてください(*^^*)
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