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エステティック ミスパリ 京都店のブログ
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投稿日:2022-01-19 12:47:00.0
- 1月の旬の野菜♪part2
- 皆様こんにちは♪♪
本日は「大根」について紹介させていただきます!!
今の季節ですと、おでん、お鍋、煮物、、などなど!
生の大根100gあたり水分量は94.6gでできていますが、栄養もしっかり含まれています!根や葉など部位ごとに含まれている栄養は異なってきます。
〇根の栄養素
大根の根とは、普段食べている白い部分を指します!根には主にビタミンC、カリウム、消化酵素、イソチオシアネートが含まれています。
ビタミンC→風邪などに対する抵抗力を高める働き
カリウム→余分な塩分を体の外に出す働きがあり、むくみを予防したり血圧を下げたりする効果が期待
消化酵素→食べ物の消化を促して胃腸の働きを助ける。胸やけや胃もたれを防ぐことができるだけでなく、お酒を飲みすぎた後の二日酔いにも効果的
イソチオシアナート→大根の辛み成分で、血栓予防や殺菌効果が期待
〇忘れないでほしい葉の栄養
普段は捨てられてしまいがちな大根の葉ですが、根にも含まれているビタミンC、ビタミンA、ビタミンKが含まれています!(*^^*)
ビタミンAとビタミンKは油に溶けやすい性質です。油と一緒に食べることで、体に吸収されやすくなります!!
大根の栄養をできるだけ多く残した状態でおすすめの食べ方は、生で食べることです☆☆
特に、根の上部にあたる部分は辛みが少ないのでサラダに適しています!#ミスパリ京都店 #ミスパリ #京都 #烏丸
#ダイエット #大根 #旬の大根
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投稿者
ミスパリ 京都店
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