本格整体&アロマリンパマッサージ専門店 《和み庵》 VIAあべのWALK店
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和み庵 ヴィアあべのウォーク店のブログ
ビューティー
投稿日：2013-02-25 21:52:17.0
- 菜の花
- 早いもので もう３月間近ですね☆
２～３月といえば 【菜の花】 ですね！
美しい黄色は 心が元気になります♪
来月は毎年恒例の菜の花摘みに出かけようかと・・・
ところで 【菜の花】にはどのような効能があるのか？
気になったので 調べてみました☆
カロチン・ビタミンＣ・ビタミンＢ２、
カルシウム・カリウム・鉄などが豊富で
、野菜の中でも栄養価がかなり高く、
ビタミンＣはほうれん草の４倍、
カロチンもピーマンの５倍です。
抵抗力を高めて風邪予防や美肌に効果がある他、
高血圧・動脈硬化予防、貧血予防にもなります。
また酢を加えると整腸作用があり大腸がんの予防も期待できます。
調理は、水に浸してシャキっとさせてから調理します。
根元の硬い部分は摘み取るか包丁でカットします。
たっぷりの熱湯に塩を少量入れ、根元から入れてさっとゆがきます。
すぐに冷水にとり水気を軽く絞ってまな板に広げます。
しょうゆをふりかけもう一度絞ります（しょうゆ洗い）。
おひたしや和え物にこの下処理をしておくと水っぽくなりません。
私のオススメは、スリ胡麻と合えるととっても味に
深みが出て美味しいです！！
是非、旬のものを戴き 健康で美しい体づくりを心がけ
楽しい春を満喫しましょう！！
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