エスコス 学園前店(ESCOS)のブログ
ビューティー
投稿日：2017-12-25 17:48:40.0
- 酵素を増やすための食事方法 １
- 皆さん、こんにちは。
今回は酵素を増やすための食事方法についてお伝えしますね。
その前に少しだけ酵素のおさらいです。
食べ物には食物酵素といわれる酵素が含まれています。食物酵素は体内に入ると、消化酵素や代謝酵素に代わって働いてくれるため、消化酵素や代謝酵素の消費を抑えることができるのです。
消化酵素や代謝酵素が体の中に多く存在していれば、食べ物を効率よく消化できて代謝も上がります。
結果、健康のためダイエットのためには、食べ物から食物酵素を摂ることが大切なんです。
１．野菜・果物・発酵食品を生で食べる
体の代謝を上げて痩せやすくしてくれる酵素ですが、熱に弱く48℃以上の熱で死滅してしまいます。
例えば、野菜には豊富な酵素が含まれていますが、生野菜が苦手なため熱を通して野菜を食べる方もいらっしゃると思います。もし酵素のために野菜を食べるなら、野菜に熱を通すことは全くのムダになってしまいます。野菜に熱を通すと酵素がなくなってしまうんですね。
なので食べ物から酵素を摂るには、酵素を多く含んでいる
・野菜
・果物
・発酵食品
を、熱を通さずに生で食べることが大切なんです。
ちなみに酵素を多く含んでいるものとして次の食べ物がありますので、ぜひ率先して食べてみましょう。
■野菜
・キャベツ ・ニンジン ・レタス ・山芋
・玉ねぎ ・セロリ ・大根 ・ゴーヤ
・アボカド ・小松菜 ・ほうれん草 ・明日葉
・スプラウト
■果物
・リンゴ ・オレンジ
・レモン ・バナナ
・パイナップル ・キウイ
・マンゴー ・パパイヤ
・梨 ・柿 ・メロン
■発酵食品
・納豆 ・豆腐 ・味噌
・しょうゆ ・ヨーグルト
２．すりおろして食べる
野菜や果物を生で食べるとき、すりおろして食べることで酵素の吸収率が格段にアップします。
というのも、野菜や果物に含まれる酵素は、細胞壁によって細胞内に固く閉じこめられています。なので口に入れて噛んだとしても、細胞壁の中から酵素が表に出てきにくいのです。
そこで野菜や果物をすりおろせば細胞壁の中から酵素が出てきて、すりおろさない時と比べると３倍の量の酵素を摂ることができるといわれています。とくに、野菜や果物の皮には多くの酵素が含まれているので、皮ごとすりおろした方が更に良いです。次回へ続く・・・
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