健康にいい食材　納豆：2019年11月25日｜カラダファクトリー相模大野店のブログ

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投稿日：2019-11-25 10:24:59.0

健康にいい食材　納豆: 納豆は、蒸した大豆に納豆菌を作用させて、発酵して作ります。
原料になる大豆は、「畑の肉」と呼ばれるほど栄養が豊富。

例えば、たんぱく質は納豆100g当たり10g含まれています。
これは、卵3個分に相当する分量です。

その他、納豆には多くの栄養素が含まれています。
主な栄養素は
炭水化物、食物繊維、マグネシウム、カリウム、鉄分、ビタミンB群、ビタミンE、ビタミンK

カロリーですが、納豆 100g当たり、200kcalになります。
市販されているのは、1パック50gが多いので、
100kcalになりますね。

納豆の特徴は、「酵素」が大量に含まれている納豆菌の働き。
これによって、大豆タンパクの10%がアミノ酸にまで分解され、消化吸収が良くなっていることです。

納豆の主な効果を、栄養成分ごとにまとめてみました。
1.アルギニン
アルギニンには、免疫力を高めて、アンチエイジング効果を
もたらすアミノ酸が豊富に含まれています。
また、アルギニンが脳下垂体を刺激して、
新陳代謝を促進します。
2.ビタミンB・E・K
特に豊富に含まれるのがビタミンＢ群。
皮膚や粘膜の健康を維持し、美肌を作る効果があります。
ビタミンEは、抗酸化作用や血行促進作用などの機能があり、
老化を防ぐ効果があります。若さのビタミンとも呼ばれます。
ビタミンKは、骨にカルシウムを沈着させる働きがあり、
骨粗しょう症の改善に効果があります。
3.大豆レシチン
コレステロールが血管内に付着するのを防ぎ、悪玉コレステロールを
減少させる効果があります。動脈硬化の予防にも効果的。
また、大豆レシチンを摂ると、脳の活性化と記憶力向上を
促す「アセチルコリン」が生成されます。
アセチルコリンは、ネズミを使った実験で、記憶力を
向上させることが、科学的に立証されている成分です。
アセチルコリンは、体内で作り出せないので、
外から摂取するしかありません。
4.イソフラボン
イソフラボンは、骨からカルシウムが溶け出すのを防ぎます。
骨の密度低下から起こる、骨粗しょう症の予防効果があります。
5.ナットウキナーゼ酵素類
ネバネバ部分に含まれるタンパク質分解酵素により、
血栓を溶かす効果があります。
血圧降下や血流改善作用があり、脳梗塞や
心筋梗塞の予防で注目されている成分です。

納豆の効果は、ホントすごいですね！
皆様！納豆いかがですか！！！