暑い夏をスパイスで乗り切ろ！我が家のネパールレシピ：2020年8月7日｜シンメトリー立川店のブログ

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投稿日：2020-08-07 15:23:31.0

暑い夏をスパイスで乗り切ろ！我が家のネパールレシピ: こんにちはティカです。夏が来ましたね！我が家の本格的ネパールカレーのレシピをお教えします！
美容効果あり
【材料】(ティースプーン軽量でだいたいで大丈夫です)
・クミンシード.......1杯                    　      ・♪レッドチリ......お好みで我が家は1杯
・♪ガラムマサラ.........2杯　　　　　　　　・パクチー......お好みで　我が家は1束orパクチーペースト2杯
・♪コリアンダー........1杯　　　　　　　　                    　　・肉.......300g程度
・♪ターメリックパウダー.........2杯　　　　                    ・玉ねぎ......中　半分～1個
・♪クミンパウダー.........0.5杯　　　　　　                     　・トマト....2個
・ローレル........2～3枚※妊娠中は使用しないで             ・♪塩.....2～3杯
・♪ニンニク.......2欠けまたはペースト3ｃｍ程度             ・油......1～2杯
・♪ショウガ........ニンニクと同じ分量                            ・お湯.....100ｍｌ～200ｍｌ

１．玉ねぎは2cm角ぐらいの大きさに、トマトはくし切りします(別々の入れ物でキープ)
２．鍋またはフライパンに油をひき、クミンシードを入れ黒くなるまで炒める
３．肉をしっかり炒めます※半生にすると臭い
４．ここでお湯を沸かしておきます
５．ローレル、切った玉ねぎを加え、玉ねぎが茶色っぽくなるまで炒めます
６．【♪】のスパイスやニンニクショウガ、塩を加えてさらにいためます
７．切ったトマトを加えて少し炒めてから１、２分蓋をします
８．トマトをペーストになるぐらいまでしっかりと崩してください
９．パクチーを入れ、混ぜたあとお湯を入れます
１０．蓋をして５分煮込んだら完成　
トロトロカレーにしたいなら蓋を外して煮込む！
※味の濃さ調節は塩でしてください！辛さ調節はレッドチリで。スパイスにシナモンやカルダモンを加えるのもあり！

(*^-^*)スパイス効能(´艸｀*)
【クミン】活性成分が含まれ、高い抗酸化作用ある。脂質の過酸化を抑制することで老化や生活習慣病の予防効果
【ガラムマサラ】鎮静作用、解熱作用、抗菌作用、血行促進などなど
しかし過剰摂取は腹痛になるので注意
【コリアンダー】健胃、整腸
【ターメリック】強い抗酸化性、抗炎症性を有しており、シワ、シミ予防となるアンチエイジング効果！
消化不良の改善、肝機能の改善！