グルテンフリーってなんだ？【効果と避けたい食品】：2021年5月11日｜ビーバランス(Be.BALANCE)のブログ

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投稿日：2021-05-11 14:34:07.0

グルテンフリーってなんだ？【効果と避けたい食品】: グルテンフリーという言葉。聞いたことある！という方も多いのではないでしょうか？
でも、どういう意味か分からない、もしくはなんとなく知っているという方も少なくないはず…。そこで今回この記事では、グルテンフリーにまつわる情報をご紹介します。

・グルテンフリーってなんだ？
「グルテン」とじは簡単に言えば、小麦や大麦、ライムギなどの穀物に含まれるたんぱく質のことを指します。過剰に摂取すると中毒症状を引き起こしやすいともいわれています。また、グルテンの中に含まれるアミノペクチンＡという糖質は血糖値の上昇、グリアジンは腸壁を傷つけ、腸内環境の悪化を引き起こすといわれています。
「グルテンフリー」とはグルテンを摂取しないことを言います。つまり、小麦粉を使っていない食品などを選ぶ食生活をすることです。テニスプレイヤーのノバク・ジョコビッチが実践し、健康になったことで注目されるようになりました。

グルテンフリーのメリット
・胃や腸の調子が良くなり、便秘・下痢の解消が期待できる
→腸内環境が悪くなると体の不調につながりますが、それが解消されることにより疲れが取れやすくなるという効果もあります。

・美肌になる
→腸内環境が良くなると、肌の糖化を防ぐことができ、肌の水分を保つことができます。その結果、肌のくすみを防ぐことにつながり透明感アップになります。

・生活習慣病の予防
→血糖値を急上昇させる成分を取らないため生活習慣病の予防につながり、太りにくい身体づくりにつながります。更に、小麦粉を使った食品には一般的に砂糖や油分が多く含まれるため、グルテンフリーにすることで自然と糖質や脂質を控えた食生活になります。

・グルテンが含まれる商品って？
小麦粉が含まれる商品はたくさんありますが、今回この記事では基本的なものを紹介していきます。
・パン　・麺類　・ピザ　・パンケーキ　・ホットケーキ　・ドーナツ　・焼き菓子
・シリアル　・粉もの（お好み焼き、たこ焼きなど）　・中華まん

こうしてみてみるとほとんどがカロリーの高い主食やデザートということがわかりますね。一見健康に良さそうなコーンフレークやグラノーラなどのシリアルは、小麦やライムギといった穀物が主成分を占めているので要注意です。

皆さんも是非試してみてくださいね！