【癒しの和個室・貸切り】 Natura Space りんからん
いやしのわしつくうかん かしきり ナチュラ スペース りんからん
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- 上大岡駅徒歩５分
ナチュラ スペース りんからんのブログ
プライベート
投稿日：2019-02-13 15:58:57.0
- もうすぐバレンタイン♪チョコレートが出来るまで…
- こんにちは♪
もうすぐバレンタインですね。
そこかしこでチョコレートが可愛く美しく並んでいるのを見ているだけでウキウキしてきますね♪
甘いものに目がない私は、嬉しくなってしまいます(笑)そんな私を虜にするチョコレート・・・
その魅力に迫ろうと、チョコレートについて調べちゃいました！
【カカオ豆】カカオの効果
◎体調を整える効果
◎リラックス効果
◎便秘を解消する効果
◎動脈硬化を予防する効果
カカオには食物繊維やカルシウム、鉄などのミネラルが豊富に含まれているため体調を整える効果があります。
また、カカオに含まれるポリフェノールは抗酸化作用のほか、ストレスをやわらげる効果などが知られています。
【カカオ豆のそれぞれの名称】
◎カカオポッド カカオの実
◎カカオ豆（カカオビーンズ） カカオポッドから取り出したカカオの種
◎カカオニブ カカオ豆をローストして、皮を剥いて砕いた状態のもの
◎カカオマス カカオニブを細かくすり潰した状態のもの
◎カカオバター カカオマスから絞りとった油脂
◎ココアパウダー カカオバターを絞りとったカカオマスを乾燥させて細かくしたもの
【チョコレートが出来るまで】
カカオ豆をローストしてカカオ独特のかおりと風味を引き出し皮を剥きカカオニブを取り出す。
↓
カカオニブをすり潰しドロドロしたペースト状のカカオマスにする
↓
カカオマスに砂糖・粉乳・ココアバター等他の原料を加え、よくかき混ぜる。
↓
さらに細かくすりつぶし、粉にする。
↓
長時間練り込み、滑らかなチョコレートにする。
↓
テンパリング(温度調整)しながら更に攪拌して滑らかにする。
↓
チョコレートを型などに流し冷やし固める。
↓
一定温度・期間貯蔵し、熟成させる。
なかなかの工程を踏んでチョコレートという魅力的なものが生まれるんですね！
こんな手間暇かけてつくられて、健康にも効果が期待できるチョコレート！
ぜひこの機会に自分の為や大切な誰かの為にチョコレート業界のバレンタイン戦略に乗っかってみてもいいかもしれませんね♪
それでは、皆様の甘い至福のひと時を祈って・・・
お読み頂きありがとうございました♪
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