ダイスイナ オウシアン(大推拿 桜思庵)のブログ
- 千切り大根-2月17日 記念日
- 千切り大根は、大根を天日干しで乾燥させたもの。西日本では「千切り大根」、東日本では「切り干し大根」と呼ぶことが多いようである。また、京都では「軒しのぶ」とも言う。
切り干し大根の栄養と効能がいっばいあります~~
水分と塩分のバランスを調整してくれる栄養素です。塩分を摂り過ぎると、尿中に排出するカリウムの働きのおかげで、むくみや高血圧の予防効果が期待できます。
カルシウムは骨や歯を形成する栄養素です。また、筋肉の収縮や神経を安定させる作用もあります。
カルシウムはビタミンDと一緒に摂取すると利用効率がアップします。
切り干し大根にはどちらも含まれますが、特に不溶性が多いです。
不溶性食物繊維は便のカサを増やして腸を刺激し、排便を促す働きがあるので便秘解消に効果的です。
切り干し大根に含まれる鉄分は、乾燥状態で100gあたり3.1gと非常に多いです。
厚生労働省の国民健康・栄養調査(令和元年)によると、月経のある女性(20~40歳代)の鉄分の摂取量は推奨量に対して、平均4.1gも足りていません。
1日摂取量の目安
切り干し大根の目安量は乾燥のもので、1日10~15g程度です。かなり少なく感じるかと思いますが、水で戻すと約4倍に増えますよ。
ちなみに乾燥状態での10~15gは、切り干し大根の煮物1人分の量ですのでご参考ください
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