こり重（KORIJYU）～難波・道頓堀『本格安』オイルマッサージ専門工房～
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こり重 難波 道頓堀のブログ
プライベート
投稿日：2025-07-21 01:43:03.0
- ところ変われば
- ここが違う!
東西うなぎ一般的に、関西と関東ではうなぎの調理法が違います。関東では頭をとって調理しますが、関西では頭はとらずに調理するので、見た目も異なります。
【 関東風 】
背開き（頭はとる）→素焼き →蒸す →再び焼く。 柔らかい！
【 関西風 】
腹開き（頭はつけたまま）→焼く。パリッと香ばしい！
ごりヱ。は関西風の方が好きです
スタッフ ごりヱ。
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