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カメリア 椿(CAMERIA)のブログ
ビューティー
投稿日：2021-09-20 15:22:13.0
- 秋の旬な食材で免疫力UP!! 魚編
- こんにちは☆
我孫子駅徒歩４分、カメリア椿です。
9月に入るとたくさんの食材が旬を迎え、秋の味覚が楽しみになりますね♪
季節の変わり目であるこの時期は、免疫力の強化に期待できる旬の食材を積極的に摂りたいところ。
今回は、9月に旬を迎える魚をご紹介致します(^^)
【カツオ】
カツオは、春と秋に旬を迎えます。秋に穫れるカツオは「戻りカツオ」ともいいます。三陸沖から南下してくるため、栄養をたっぷりと蓄えていて脂がのっているのが特徴。
「トロカツオ」や「脂カツオ」と呼ぶこともあります。
お刺し身で食べるとより一層、カツオのうま味を感じられます♪
カツオには、体内の代謝を促進してくれるビタミンBが豊富。
玉ねぎやにんにくと合わせると吸収されやすくなります☆
【サンマ】
サンマは漢字で書くと「秋刀魚」となり、文字の通り秋を代表する魚です。夏から秋にかけて、サンマは北から南下していきます。8月の末から北海道で水揚げが開始され、徐々に三陸沖へと移動してきます。三陸沖は親潮と黒潮がぶつかりエサが豊富なことから、9～10月に穫れるサンマは脂がのっているのが特徴です♪
また、この時期にしか生サンマは獲れないため、新鮮なサンマを食べられるのは秋だけ。塩焼きはもちろん、お刺し身でもおいしくいただけます！
サンマには、DHA（ドコサヘキサ酸）とEPA(エイコサペタンエン酸)という必須脂肪酸が豊富に含まれています。
この必須脂肪酸は、血液の流れをよくする効果が期待でき、生活習慣病の予防に役立つといわれています☆
【アサリ】
潮干狩りは春のイメージがありますが、実は、秋も旬の時期です。
冬を除いて通年産卵をしますが、春と秋の産卵前は特においしさのピークを迎えます。アサリには、うま味成分であるグリコーゲンやコハク酸がたっぷり♪
旬を迎えるアサリは、さらにそのうま味成分がアップしています！
栄養素は、鉄分やビタミンB12、亜鉛が多く含まれています。鉄分やビタミンB12は貧血予防に役立ち、亜鉛は免疫力強化をサポートしてくれる成分です(^^♪
旬のアサリは栄養がたっぷりなので、煮汁と一緒にとれるクラムチャウダーや味噌汁などの料理がおすすめです☆
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