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カメリア 椿(CAMERIA)のブログ
ビューティー
投稿日：2021-09-24 11:09:34.0
- 秋の旬な食材で免疫力UP!! 野菜・きのこ編
- こんにちは♪
我孫子駅徒歩4分、カメリア椿です。
今回は旬な食材の野菜・きのこをご紹介致します(^^♪
【かぼちゃ】
かぼちゃは、日本かぼちゃ・西洋かぼちゃ・ペポかぼちゃの3種類に分かれ、現在、日本では甘みの強い西洋かぼちゃが主流になっています。
かぼちゃは冬至に食べる習慣があるため、旬の時期は冬をイメージするかもしれませんが、実は、かぼちゃは夏から秋にかけて旬の時期を迎えます。
かぼちゃには、β-カロテン、ビタミンC・Eが豊富に含まれています♪
これらの成分が相乗的に働き、免疫力を強化したり細胞の老化を予防する効果につながるといわれているそうです。
かぼちゃはサラダにしても良いですし、コロッケにするとより甘みが引き立ちます☆
【里芋】
里芋は、9月から旬の時期を迎えます。ぬめりが特徴の里芋ですが、そのぬめりはガラクタンという食物繊維です。ムチンは、胃の粘膜を保護し免疫力をアップさせる働きがあります☆
また、ガラクタンには腸の働きを活発にし、血糖値やコレステロール値の上昇を抑制する効果に期待できます！
基本的にはでんぷん質が多い里芋ですが、芋の中でも水分が多いためカロリーが低めなのが嬉しいポイントです♪
里芋は、煮物にするのがおすすめ☆
シンプルに里芋だけの煮物も良いですし、イカと一緒に煮込むのも◎
【舞茸】
昔は舞茸を人工栽培することができず、また天然の舞茸を見つけることも貴重なことでした。
そのため、「見つけると舞うほどうれしい」ということから、舞茸と名付けられたそうです。
現在は人工栽培も可能になり、気軽に食べられるようになったきのこ。
舞茸には、カルシウムの吸収をサポートするビタミンDやナイアシンなどのビタミンB群、亜鉛が豊富に含まれています。
水溶性の栄養素が多いため、スープや味噌汁に入れるとうま味と一緒に栄養も逃さず取り入れられます☆
舞茸と油揚げを入れた炊き込みご飯にして楽しむのもおすすめです(^^♪
ご興味のある方はぜひ、お試し下さいませ☆
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