エステサロン ナチュリガ
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ナチュリガのブログ
ビューティー
投稿日：2025-04-19 17:49:01.0
- グルテンフリー
- ナチュリガのブログをご覧いただきありがとうございます^_^
今回はグルテンについてのお話です！
グルテンフリーの食品が増えてきていますが、何故グルテンの摂りすぎは良くないといわれているかご存知ですか？
◎グルテンとは
小麦に含まれる「グルテニン」と「グリアジン」というタンパク質が水と混ざり、こねることで 「グルテン」に変化します。
食べ物の「ふわふわ」や「モチモチ」はこのグルテンのおかげでできています！
しかし小麦より米を食べてきた日本人にとってグルテンは体内で消化されにくいため、異物として蓄積して腸内環境を悪くしていきます。
また小麦アレルギーやセリアック病（小麦、大麦、ライ麦に含まれるグルテンに対する自己免疫疾患）、グルテン不耐性などのアレルギーを発生させることがあります。
他にも原因不明の頭痛や腹痛、倦怠感、肌荒れなどアレルギーとして自覚しにくい症状が出ることもあります。
これがグルテンの摂りすぎは良くないといわれている理由です。
◎グルテンが含まれているもの
パンや麺、ピザなど想像しやすいもの以外にシチューなどのルウ、ふりかけ、ドレッシングなどの調味料にも含まれています。
また乳化剤や増粘剤のような「トロトロ」、「モチモチ」にする添加物として使用されていたりもします。
グルテンフリー食品だけを食べているとビタミンB群や鉄分などの栄養素が不足しやすいため、完全にグルテンを避けるよりも摂取しすぎない食生活にして健康的な身体を目指していきましょう！
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