増田健康院のブログ
プライベート
投稿日：2025-09-30 22:22:32.0
- 酒種酵母の米粉チーズケーキ
- 今日は 酒種酵母×米粉×チーズ の組み合わせで、ちょっと特別なケーキを焼きました。
仕上げには レモンオイルを数滴プラス。このケーキのベースになっている「酒種酵母（さかだねこうぼ）」は、日本酒づくりの酒種を起源とした天然酵母。ほんのり甘酒のような香りとやさしい甘みが特徴です。米由来の酵母なので米粉との相性も抜群！しっとり、もっちりとした食感が生まれて、小麦粉では出せないやさしい味わい。グルテンフリーで体にやさしいのに、満足感もしっかり。発酵のちからが生み出す、自然な甘みと香りを楽しめる一品になりました。
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