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ゲンキプラス イオンスタイル 東神奈川店(GENKI Plus)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2023-05-17 16:58:02.0
- GI値とは
- 「GI値」という言葉をよく耳にするようになりました。
GI値は、私たちの血糖値コントロールに大きく関係しています。
今回は、GI値についてお伝えしていきます。
「GI値」とは、食後の血糖値の上昇を示す指標
グリセミック・インデックス（Glycemic Index）の略で、食品に含まれる糖質の吸収度合いを示します。
GI値が高いほど血糖値が急激に上昇しやすく、低ければ血糖値の上昇が緩やかになります。
近年では、低GI食品が肥満やメタボリックシンドロームの予防と改善に効果が期待できるとして注目されています。
低GI食品とは、GI値が55以下。
また、56～69のものが中GI食品、70以上のものが高GI食品になります。
低GI食品を食べると、血糖値は緩やかに上昇し
それを下げる「インスリン」の分泌量も少なく抑えることができ、
インスリンは血中の糖分を脂肪に換えて体にため込む働きもあるので、過剰なインスリンの分泌量を抑えることで、脂肪が蓄積されるのを防ぐことができるのです。
血糖値が上昇する仕組みについて
白米や食パンなどに多く含まれている炭水化物は、
胃や十二指腸で消化されブドウ糖になり、血管内に取り込まれて肝臓へ運ばれた後に全身に送られますが、この時に血糖値が上昇しインスリンが分泌されます。
このインスリンが分泌されてから血糖値が戻るまでに約2時間かかるといわれています。
また、高GI食品を食べた時だけではなく、早食いやドカ食い、食事の間隔が極端に短い、もしくは長い時にも血糖値は急激に上昇することがあります。
血糖値の急激な上昇を繰り返すと、
体内でインスリンが分泌されても、血糖値の下がらない状態が続いてしまうこともあり
高血糖状態が続くことで糖尿病になる危険性が高くなります。
また、糖尿病は放置しておくと、網膜症や腎症といった合併症を引き起こす可能性もあります。
低GI食品には
玄米やライ麦パンなどの精製されていないものや大豆。
きのこや海藻類、ほうれん草やブロッコリーなど
グレープフルーツやプルーンが比較的低い傾向にあります。
ピーナッツやアーモンドもGI値が低いので、間食におすすめです。
血糖値の上昇を抑えるには、
食物繊維の多い野菜や海藻類、次にたんぱく質や脂質の多いおかずを摂取することで、急激な血糖値の上昇を防ぐことができます。
よく噛んで食べることも大切です。
投稿者
GENKIPlus 東神奈川店
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