ニュウミー 諏訪本店(newme)のブログ
- お米のとぎ汁を スープで食べる!
- みなさま こんにちは(*^。^*)
日本人の THE!主食! ☆お米☆ですが
その とぎ汁は ただ 捨てられていますか?
栄養が含まれすぎている とぎ汁ですが
お掃除に使ったり、
植物にあげたり
(タンパク質が多くて 土を硬くしてしまう報告もあるようですが)
他にも 色々使われたり使用方法がありますね。
では 簡単なのに 見落としがちな方法
それは…
じゃんっっ!!!!
スープにして お食事として いただく
という方法です。
お米 1合には 米ぬか大さじ1程度が とぎ汁に
含まれています。
わざわざ 米ぬかを買ってまで…
しなくても
お米をとぐたびに 流してしまっていた
とぎ汁 を 利用するのは いかがですか??
早出の個人的感想ですが
甘みをうっすら感じます。これは とぎ汁に含まれた
でんぷん質 によるものだそうです。
米ぬかは
ビタミン B1 B2 B6
ビタミンE
マグネシウム
カルシウム
脂質
などが 含まれます。
スーパーで販売されているお米は
かなり 精製されてしまっているので 栄養は少ないのですが
たとえ ほんのすこしでも…
栄養摂取
節水
環境保全
(とぎ汁はそのまま流せば 水質汚染や赤潮の原因の一つだと言われています。現代社会の下水処理を通れば大丈夫だそうです。無洗米の開発目的は この環境保護のためと言われています。)
のために、
お味噌汁や 中華スープなど、
いかがでしょうか?
色は うっすら 乳白色ですが
甘みがまして、個人的におススメです(*^。^*)
この とぎ汁を発酵させ 乳酸菌を作り
その乳酸菌で 豆乳ヨーグルトを作るのが
早出の次の 野望(笑)です。
もし 作られた方がいらっしゃいましたら、
ぜひ アドバイスをください!
よろしくお願い致します(#^.^#)

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