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ポーラ ブルーノート 西明石駅前店(POLA Blue Note)のブログ
ビューティー
投稿日：2022-05-27 21:59:34.0
- 肉の脂、魚の脂
- こんにちは
5月もあっという間に月末を迎え、日々の時間の経過がとても早く感じます
今日は、肉の脂と魚の脂の違いについてご説明します
「脂」いわゆる脂質は五大栄養素の一つで食事には欠かせない物です
炭水化物と並んでエネルギーの素となる食べ物で
脂質は炭水化物の2倍以上のエネルギーを作り出します
脂＝カロリーが気になる所ですが毎日必ず摂取したいですね
脂質の構成成分である脂肪酸の種類には大きく分けて二種類あります
「飽和脂肪酸」と「不飽和脂肪酸」です
どんな油脂でも脂質は
血液中の中性脂肪やコレステロールを増やすと思われがちですが
実は血液中の中性脂肪やコレステロールを増やすリスクを持つのは
脂質の中でも飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸はむしろ、血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させたり
安定させたりする働きを持っているのです
肉の脂＝血中コレステロールを増やす働きを持つ飽和脂肪酸が含まれている
牛肉、豚肉、バター、マーガリンなど
魚の脂＝血中コレステロールを減らす働きを持つ不飽和脂肪酸が含まれている
サバやイワシなどの青魚は特に良い
ですので、体にとっていい脂は不飽和脂肪酸を含む魚の脂という事になります
さらに、ここ数年で知名度をあげたオメガと名のつく油脂
オメガ9、オメガ6、オメガ3をよく耳にしますが、
オメガ9＝体内で作られ酸化しにくい
代表格はオリーブオイル、あとひまわり油、べに花油など
オメガ6＝体内で作られず、食物から摂る必要がある
多くの食品に含まれる。サラダ油、ごま油など
オメガ3＝体内から作られず食物から摂る必要がある
魚に多く含まれ特に青魚の脂に多いDHA（ドコサヘキサエン酸）
EPA（エイコサペンタエン酸）などを摂取出来ます
アマニ油、エゴマ油など
オメガ9、6は適度に摂取、オメガ3は積極的に摂取しましょう
オメガ3が唯一、不飽和脂肪酸で、摂取する事により血管をしなやかにする
血管を保護する。血管壁にくっついた悪玉コレステロールを取り去る
善玉コレステロールを増やして中性脂肪を減らす
アレルギー抑制などオメガ3には多くの効用があります
毎日魚を食べて不飽和脂肪酸を摂取したい所ですが、
なかなかそうもいきませんので、オメガ3など市販で入手して
バランスの良い食事を心がければ脂（油）は健康な体作りの見方になります
POLA Ｂlue Note
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