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カラダファクトリー 泉中央セルバ店のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-01-30 15:56:31.0
- チャーハン症候群って分かりますか
- 「チャーハン症候群」、２０２３年の９月ごろに海外のＳＮＳを中心に話題になりました。医学的に言うと「セレウス菌」を起因菌とした食中毒のことでした。
セレウス菌というのはパスタやチャーハンなど、調理したあと室温で長時間放置することで増殖します。厄介なのは、セレウス菌が増殖して、いわゆる腐った状態になっても、見た目や臭いの変化がないこと、そして再加熱しても生き残るという点です。
常温で放置した５日前のパスタを食べた２０歳の男性が死亡したことがあったそうです。その男性は常温で５日間放置されたトマトソースのスパゲッティを食べたとのこと。
しかし、「チャーハン症候群」という表現は正確ではなく、セレウス菌は米やパスタだけでなく、チーズ・肉・スープ・離乳食・果物・野菜などでも繁殖します。一般に、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛を引き起こし、発症は食後３０分から最大１５時間後になることもあります。ふつう短期間で治り、治療は水分補給のみですが、重症例には点滴することもあります。セレウス菌が作った毒素による食中毒なので、抗生物質の投与は効果ありません。
皆さん、私もそうですが、寒いからと言って常温のままご飯を放置するのはやめましょうね。
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