ポーラ ザ ビューティ ラザウォークカイフタバテン
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- 山梨県甲斐市志田字柿木６４５－１
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ポーラ ザ ビューティ ラザウォーク甲斐双葉店(POLA THE BEAUTY)のブログ
プライベート
投稿日：2023-10-16 13:53:33.0
- ふじたの日記～ワークショップお料理教室～
- 今回のお料理教室は、
「ステーキを焼く！」がテーマ。
いつもと趣向を変えてお肉も付け合せも各自好きなものを買ってそれを調理します！
まずは買い出し♪
中村シェフにお肉の説明をしてもらいながら、好みのお肉を選んで行きます。
一緒に参加した私と長男はお肉の好みが違うので2種類購入しました。
我が家の付け合せは、人参、スナップエンドウ、じゃがいも。
買い出しが終わったらいざ調理！
ステーキ肉は 1枚1枚ビニール袋に入れて常温に戻し(約1時間)、さらに40℃くらいのお湯につけて30分置くそう。
常温に戻すのは知っていたけど、お湯につけるのは、初耳です！
食べる時に、お肉の中心部が45度くらいになってると良いとの事。
お肉を温めている間に野菜の付け合せを作りました。
我が家は、人参のグラッセ、塩ゆでスナップエンドウ、フライドポテト。
ほかの調理台を見るとナスやパプリカを焼いていたり色とりどりです。
毎回、中村シェフが教えてくれるんですが、全ての工程がとても丁寧で関心してしまいます。
付け合せが完成後、いよいよメインのお肉の調理に。
中強火で両面焼いたら、こしょうをして、アルミホイルに包んで5分ほど放置。
フライパンに残った焼汁で、中村シェフが和風と洋風のステーキソースを作ってくれました。
試食後どちらのソースを作るか決めて、自分たちのステーキ作りに取り掛かりました。
我が家は赤ワインを使った洋風に。
お湯につけておいたお肉の水分を取って、塩をまぶしてしてフライパンへ！
お肉の焼ける良い香りが調理室に充満しました(^-^)
両面焼いてアルミホイルへ。
その中に出た肉汁も、ソースを作る時に使います。
焼けたお肉を綺麗に切って、付け合せを盛り付け、手作りのソースをかけて完成！
温かいうちに、いただきました。
美味しい！！
柔らかくて、赤ワインで作った洋風ソースもとても相性が良く、あっという間に食べてしまいました！
焼き方や付け合せを工夫すれば、こんなに美味しくなるんだと、新発見。
教室で学んだことを生かして家族にふるまったら、
「お母さん、お料理が上手になったね！」と 喜んでもらえました！
美味しくなる調理方法を教えていただいたので、これから家で作る時に活用したいですね。
楽しくみんなと調理ができて、家族にも喜んでもらえて、いい日になりました！
ご来店お待ちしております
エステティシャン
藤 田 フジタ
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