酵素の浪費を避けるために積極的に摂りたい！OKフード：2019年8月26日｜パルティール(PARTIR)のブログ

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投稿日：2019-08-26 12:21:18.0

酵素の浪費を避けるために積極的に摂りたい！OKフード: 消耗される酵素はOKフードでしっかり補充しましょう。
ここでは、新たに補充したい酵素たっぷりな食品や酵素の消費の負担を少なくする食品をいくつか紹介します！！

１、「酵素の豊富な生野菜・生果物」
ファスティング中の１日の食事は、「野菜や果物を生で半分」＋「加熱食半分」を目安にしてください。
野菜や果物の酵素を効率よく摂るには「すりおろし」をおすすめします。
そのままで食べるよりも、数倍の酵素が摂れ、体の潜在酵素を消化のために無駄遣いせずに済みます。
また、低速ジューサーやミキサーだと、酵素ジュースや酵素スムージーが簡単にできます。
ただし、作った後時間が経つと酸化が進み、酵素は激減しますのですぐにお召し上がりください。

２、「酵素の豊富な発酵食品」
発酵食品には酵素がたっぷり含まれているうえ、善玉菌のエサとなり善玉菌を増やす乳酸菌が豊富です。
乳酸菌には植物性乳酸菌と動物性乳酸菌がありますが、特に納豆や味噌などに含まれる植物性乳酸菌は、生きたまま腸に届くと言われており、ぜひ毎日摂りたい食品です。

３、「雑穀・そば・低GI食品」
□白米→玄米・雑穀ご飯
□パン→ライ麦パン・全粒粉パン
□うどんやラーメン→蕎麦・全粒粉パスタ
□白砂糖→アガベシロップ

４、「短鎖脂肪酸」
短鎖脂肪酸とは大腸の発酵によって生じる有機的な脂肪酸で、大腸の粘膜の栄養になります。
海藻などに含まれる水溶性食物繊維や、梅干しや黒酢などの発酵食品は、私たちの体に欠かせない短鎖脂肪酸をつくるのに不可欠な栄養素です。

５、「フラックスシードオイル」
油でおすすめなのは、フラックスシードオイル（亜麻仁油）です。
食生活に不足しがちなオメガ３系脂肪酸であるα-リノレン酸をお手軽に補給できます。
酸化しやすいため、熱を加えないドレッシングなど、生で使うのがポイントです。
その他、生で摂るならエゴマ油やシソ油、加熱調理には酸化しにくくオレイン酸を多く含んだなたね油、グレープシード油、新紅花油、ごま油、玄米油などがおすすめです。