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表参道ヘッドスパ 漢方アロマヘッドスパ【KALEN表参道】小顔/マッサージ

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カレン 表参道(KALEN)のブログ

サロンのNEWS
投稿日:2020-05-25 17:45:53.0
【五味五色五法の料理で健康に/ヘッドスパ】

五味は、「甘・酸・辛・苦・かん(塩辛い)」
五色は、「青・赤・黄・白・黒」
五法は、「生、煮る、焼く、揚げる、蒸す」
この「五味五色五法」を意識して調理することで、見た目も味も栄養面でもバランスのとれた健康によい料理が出来ると考え実践されてきました。
中国料理では「薬膳」がまさにこれに当たります。不老長寿を願い健康的な日々を送るために「天然の食材を上手に組み合わせて調理しいただくのが大切である」との考え方に基づき調理されます。
韓国料理のキムチ、ナムル、ビビンバは、一皿で「五味五色」をいただくことができる優れた料理です。韓国の五色の基本は、(青(緑):緑野菜、赤:唐辛子、黄:卵黄、白:卵白、黒:海苔)ですが、その他の食材も使って色合いを考え、バランスよく組み合わせて五つの味で調味するのです。
中国伝来の「陰陽五行思想」が日本の風土と相まって独自に発展し、日本の食文化が形成されてきたのです。
日本料理の専門家でなくても、私たちは日頃から「五目ごはん」「五目すし」「五目そば」と「五目」と名の付く料理を家庭で作り食べています。「五行思想」が日本人の私たちの食生活に浸透し根付いていることの現れと思います。

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東京都目黒区自由が丘2-11-10パルシード5F
03-5726-9722

KALEN 表参道店
107-0062
東京都港区南青山3-18-19東亜バッヂビル3F
03-6447-2899


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【五味五色五法の料理で健康に/ヘッドスパ】_20200525_1

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