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ハッコラ 神楽坂本店(haccola)のブログ
ビューティー
投稿日：2023-12-16 18:13:32.0
- 【なれずし（熟鮓）】発酵食品リスト vol.38
■ビタミン補給に最適
乳酸発酵で魚の長期保存が可能になるうえに、微生物がさまざまなビタミン群を多量に生成する。
■概要
・魚に米飯を混ぜて重石をし、長期間発酵させたもの。
・寿司の起源といわれ、縄文時代に中国南部や東南アジアから伝わったと考えられている。
■代表的な産地
滋賀県（ふなずし）、石川県（かぶら寿司）
■栄養成分
タンパク質、アミノ酸類、ビタミン類、ミネラル類
■健康美容効果
胃腸を整える、疲れを取る、免疫力アップ、肌荒れの改善
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投稿者
ハッコラ
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