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ハッコラ 神楽坂本店(haccola)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-05-22 16:56:07.0
- 【ベトナムの甘酒・お米の発酵食品 「コムルウ」 1-1
- ベトナムから現地の発酵情報をお届け！
今回は、ベトナムの甘酒！？とも言われている、お米を発酵させた発酵食品「コムルウ」についてご紹介します。ベトナム市場に特化したマーケットリサーチ企業『B&Company』社の現地スタッフ、アンさんに教えていただきました。
■Q:コムルウ（Com Ruou）とはどんな発酵食品なの？
■.A:コムルウ（Com Ruou）とは、最も一般的なベトナムの伝統的な発酵料理のひとつで、発酵させた米（もち米）を団子状にした食べ物
コムルウ（Com Ruou）の「コム」はベトナムの米（もち米）を、「ルウ」はアルコールを意味します。その風味は、穀物を発酵させた際の芳醇な香りに満ちています。
■「端午の節句（テットドアンゴ）」に食べるコムルウ
コムルウは、毎年旧暦の5月5日にあたる「端午の節句（テットドアンゴ）」に供される慣習があります。最近では端午の節句だけではなく、デザートとして、またはストリートで販売されるスナックとしても親しまれています。
■栄養と食物繊維に優れたコムルウはとってもヘルシー
コムルウは大変ヘルシーな食べ物です。甘みがあって柔らかく、栄養と食物繊維もたっぷりなコムルウは、健康な人にはもちろん、特に消化器疾患の人にとって非常に優れた食べ物であることが、東洋医学で証明されています。
■保湿や美白効果もあるというコムルウの成分
さらに、保湿や美白効果のあるフェイシャルマスクなどにもコムルウの成分が使用されており、女性にも人気があります。
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ハッコラ
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