発酵食品のメリット：2021年6月4日｜マーサメディカルグループ金町鍼灸整骨院コモディイイダ院のブログ

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投稿日：2021-06-04 08:12:16.0

発酵食品のメリット: こんにちは！免疫力ＵＰで注目されている『発酵食品』を
自分が摂取している発酵食品と摂取方法をまとめてみました。

発酵食品のメリット
「発酵食品」とは、微生物の働きで原料を分解（発酵）することでできた食品です。
発酵により栄養素の吸収率ＵＰ・栄養素の増加・保存性ＵＰ・うま味の増加、
腸内環境の整備、免疫力ＵＰ・アンチエイジング・デトックス効果などの
多くのメリットが期待されています。
比較的安価で入手しやすいなど、毎日の食卓に取り入れやすいことも魅力です。
発酵パワーを食卓に取り入れ、丈夫な体を作りましょう。

発酵食品は代表的なものだけでも30種類以上もあります。
自分が摂取している発酵食品を5種類ですが紹介いたします。

1『チーズ』
・世界的に活躍する乳酸菌発酵の代表格。
・チーズに含まれるカルシウムは牛乳の６倍以上。
・チーズに含まれる必須アミノ酸のメチオニンは、
　肝臓の機能を助けてくれるため、おつまみにも最適。

2『納豆』
・日本で発酵食品といえばこれ。納豆菌で発酵させる。
・５大栄養素、食物繊維や必須アミノ酸をバランスよく含み、
　ビタミンＢ群、レシチン、イソフラボンや大豆サポニンが豊富。

3『味噌』
・麹菌・酵母菌・乳酸菌の３つの菌によって発酵させた発酵食品。
・生活習慣病の予防などあらゆる効能に世界中が注目。
・血圧が気になる方は、減塩味噌やカリウム（塩分を排出する）を
　多く含む緑黄色野菜・芋・海藻類を具材に選ぶことがお勧め。

4『ヨーグルト』
・誰もが知る乳酸菌の発酵乳。
・毎日１カップ（200kcal）を目安に継続的に食べると効果抜群！
・体重増加が気になる方は、無糖または低糖のものにオリゴ糖やはちみつ（小さじ１杯）を組み合わせるとＧＯＯＤ。

5『ぬか漬け』
・植物性の乳酸菌は動物性乳酸菌とは異なり胃酸の影響を受けにくく大きな効果が期待できる。
・塩分が気になる場合は自家製ぬか漬けにチャレンジするのも◎。

6『キムチ』
・材料に使われる食品が１つではなく、野菜・海産物・ごま油など
　さまざまな食品が発酵してできあがった、世界でも珍しい発酵食品。