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小顔整体研究所 KSラボ 姫路店のブログ
プライベート
投稿日：2025-09-22 16:06:46.0
- 美味しいシャインマスカットの選び方
- 皆さんこんにちは
KSラボ姫路店です♪
みんな大好きシャインマスカット
今回は、、シャインマスカットの美味しい選び方をご紹介致します♪
今まさに出荷最盛期を迎えているシャインマスカット。2011年に市場にデビュー以降、あっという間に人気品種となり、2022年にはついに栽培面積で首位を独占していた巨峰を抜いて1位となりました。これほどの人気を誇るシャインマスカットは他のぶどうと異なり、見た目から甘さがわかるそうです。甘さの手がかりは色
シャインマスカットと言えば、鮮やかなエメラルドグリーンの美しい粒の色が思い浮かぶと思います。確かに緑色は美しいのですが、甘い粒を食べたいなら、グリーンよりもより熟成が進んでいる黄色いものを選んでください。シャインマスカットは粒の色で甘さの目安が判断できます。
ついつい色鮮やかなエメラルドグリーン色になっている右の方を選びたくなりますが、食べ比べてみるとびっくり。確かに黄色っぽくなっている左の方が甘みが断然強かったのです。
ぶどうは収穫後、一切追熟しないため、糖度も上がらず、粒の色も変化しません。このシャインマスカット用チャートはその特質を利用していて、粒の色味で甘さが判断できるようになっています。
黄色くなっていても鮮度が落ちているのではなく、糖度が高いものなので、甘いぶどうが好きな方は黄色っぽいものを選ぶとよいでしょう
ただし、シャインマスカットはまれに生育過程で陽に当りすぎると糖度とはあまり関係なく黄色くなるものもあります。あくまでも目安であって、糖度を保証するものではないようです。
ぶどうは下から食べる!?
ぶどうの房は軸に近い上の部分についている粒が最も甘く、下に行くほど糖度が下がるので、上の方から食べてしまうと、下の方の甘さが感じにくくなります。そこで、食べる際には下の方から順に食べていくと、最後まで甘さを感じることができます。
旬のシャインマスカットを上手に選んでおいしくいただきましょう^_^
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