5月におすすめの食べ物：2024年5月13日｜メディカルブルー整骨院のブログ

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投稿日：2024-05-13 10:30:31.0

5月におすすめの食べ物: こんにちは！メディカル・ブルー整骨院の吉良です。

今回は5月におすすめの食べ物を紹介します！
それは…じゃがいもです！

普段から身近な食材であるじゃがいもですが、今が特におすすめです！

☆おすすめな理由
１，価格
　農林水産省が発表している野菜の生育状況および価格見通しにて、5月前半は平年よりも「安価」になる見通しだと発表されました。物価高が続いている昨今なので、お得な野菜を上手に活用しましょう！

２，栄養価
　野菜の中では比較的、炭水化物量が多い野菜ですが、米やパンに比べると「低カロリー」であるという特徴があります。

　また、「調理後にもビタミンCが豊富」であるという特徴があります。ビタミンCには熱に弱いという特徴があるので、加熱などの調理操作を行うと壊れやすい栄養素です。ブロッコリーなどでは、茹でることで半分以下まで減少してしまいます。
一方で、じゃがいもに含まれるビタミンＣはでんぷんに包まれているため壊れにくく、加熱調理後もビタミンＣが豊富です。ビタミンＣは日焼けの対策にも効果的なため、これからの季節に積極的に摂取したいものです。

☆おすすめの食べ方
・皮つきのまま
　じゃがいもには水溶性ビタミンが豊富に含まれます。その為皮つきのまま調理することで、水溶性ビタミンの流出を抑えることができます。
　例：じゃがバター、

・汁ごと食べる物
　スープなど汁ごと食べる料理に使うと汁に溶け込んだビタミンも一緒に摂取することがで
きます。
　例：ポトフ、シチュー、カレー

じゃがいもは比較的、保存がきく野菜です。栄養を逃さず、長期保存するのであれば、暗所で10℃前後の風通しの良いところに保存することが最適です。また、新聞紙に包んで野菜室で保存という手もあります。

ビタミン摂取は定期的に適量である必要があります。そのため、毎日や毎食野菜が食べられないという方は、サプリメントの併用も効果的です。当院では、サプリメントの販売も行っています。詳しくスタッフまでお声掛けください！

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