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リノア 柏(Lino'a)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-07-03 21:30:26.0
- 夏にとりたい栄養素。
- こんにちは！リノア柏です★
暑さで食欲が落ちる夏の時期ですが、
栄養素が欠けてしまうと、夏のあと疲れにも影響し代謝が下がってしまいます。ーーーーーーーーーー
夏こそ摂りたい栄養素
【ビタミン】
ビタミンCやビタミンB2などに代表されるビタミン類は、からだの調子を整える作用があると言われています。 夏野菜の多くは、ビタミン類を豊富に含んでいます。
【ミネラル】カリウムやマグネシウムなどに代表されるミネラル類は、体温の調整にかかわる栄養素だと言われています。
夏野菜と栄養素
■トマト
カリウムを多く含み、赤い皮にはリコピンが含まれ、リコピンは、加熱や油を使った調理で吸収率が高まり、うまみも加熱で高まります。
■ナス
カリウムを多く含み、紫の皮にはアントシアニンという色素が含まれ、皮ごと食べるのがおすすめです。
■ズッキーニ
カリウムとマグネシウムを多く含み、カロテンやビタミンC、ビタミンB2といったビタミン類も豊富に含まれています。
■かぼちゃ
代表的なミネラルであるカリウムを多く含み、カロテンをはじめとしたビタミン類が豊富に含まれています。
■パプリカ
夏野菜の中でも特にビタミンCが多く、100gあたりの含有量はレモンの1.5倍、ピーマンの2倍以上。赤いパプリカにはカプサンチン、黄色いパプリカにはゼアキサンチンという色素が含まれています。
■オクラ
マグネシウムを多く含み、ペクチンはオクラの粘りのもとになる栄養成分。食物繊維の一種で、腸内環境を整える効果。
■ゴーヤ
ビタミンCを多く含み、特にゴーヤに含まれるビタミンCは、加熱しても壊れにくい特徴。ゴーヤの苦味は食欲増進を促す。
■ピーマン
ピーマンにも多くのビタミンCやビタミンP、カロテンなどのビタミン類が含まれています。
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