にじいろ接骨院のブログ
ビューティー
投稿日：2023-11-02 14:48:46.0
- 若さを保つ第七の栄養素ファイトケミカル
- フィトケミカルとは、植物が紫外線や昆虫など、植物にとって有害なものから身体を守るために作り出される色素や香り、辛み、ネバネバなどの成分のことです。
ファイトケミカルは必須栄養素ではないものの、健康維持に役立つので、是非摂取していただきたい栄養素です。
ファイトケミカルの最も期待される健康への効果は、『抗酸化作用』です。
ファイトケミカルの中でも注目されているが、ポリフェノール、カロテノイド、含硫化物です。
【主なポリフェノール】
水溶性で水に溶けやすい性質を持つ。
アントシアニン(ブルーベリー、ぶどう)、イソフラボン(大豆)、フラボン類(セロリ、パセリ、ピーマン)、カテキン類(紅茶、果実類、カカオ)、フラボノール類(ブロッコリー、玉ねぎ)、フラバノ類(柑橘類の皮)
【主なカロテノイド】
脂溶性で水に溶けにくい性質えを持つ。
α‐カロテン(人参、カボチャ)、β‐カロテン(人参、カボチャ、トマト)、リコピン(トマト、スイカ)ルテイン(ほうれん草、ブロッコリー)ゼアキサンチン(カボチャ、トウモロコシ、桃)β‐クリプトキサンチン(みかん、ホウレン草)
【含硫化物】
イソチオシアネート系(大根、ワサビ)、システインスルホキシド系(玉ねぎ、キャベツ)
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