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ほぐりえ 照国通り店のブログ
ビューティー
投稿日：2023-05-08 13:08:46.0
- ゴーヤの日
今日は、
「ゴー（5）ヤー（8）」と語呂合わせで、ゴーヤ日らしいです！
ゴーヤには、豊富なビタミンCが含まれています。
ビタミンCはコラーゲンの合成に不可欠な栄養素であります。
また、皮膚のメラニン色素の生成を抑える作用があり、日焼け対策に役立ちます。
ビタミンCは熱に弱いという性質があり、効率よく摂るには加熱を短時間にしたりと工夫が必要なんですが
ゴーヤのビタミンCは加熱に強く、油で炒めても損失がほとんどありません！
しかし、苦みを取るためにゴーヤを下ゆですると、ゆで汁にこれらの栄養素が流出してしまうので、気を付けましょう。
食べ過ぎ注意です！
ゴーヤの苦み成分であるモモルデシンが胃液の分泌を促す作用があるのですが、摂り過ぎによって胃液が過剰分泌されると、負担がかかり胃痛につながるおそれが、あります。
１日に食べる量は、半分程度にしておきましょう。
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