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ハッコラ 麹町(haccola)のブログ
ビューティー
投稿日：2024-11-07 11:45:27.0
- 日本酒の保存法(その2)│日本酒講座 vol.17
- ※「日本酒の保存法(その2)│日本酒講座 vol.16」の続きとなります
【古くなってしまった日本酒の活用法】
■上級者はあえて時間を置いて楽しんでも◎
では古くなった日本酒はどうしたらいいのか。
先ほども言いましたが、日本酒は決して腐りません。通常の日本酒は、寝かせることを計算に入れて造られてはいませんが、少し日本酒がわかってきたら、寝かせて楽しむ事も可能です。でも色々な事情で古くなって心配な場合、まずは開けて試飲してみましょう。意外と美味しい日本酒に大変身している場合があります。角が取れてコクがあってまろやかでとろける味、おいしい日本酒に大変身なんてこともあります。そうなると得した気分！ その日本酒の味に合わせてお料理を組み合わせて楽しんでみて下さい。
■寝かせた日本酒は、中華やハーブ料理とも相性抜群
さらに寝かせていると味は紹興酒に近づき、色も付いてきます。こうなったら熟成酒や古酒としてお楽しみ下さい。中華料理やハーブを利かせたお肉料理も合うはずです。温めて飲んでも美味しいはずです。
お店ではお食事の終わりの頃に合わせる熟成酒として、またはお食事の終わりに、はちみつを添えた熟成チーズと一緒に楽しんで頂いています。
日本酒はこうした楽しみ方も出来るんです。おいしいですよ。古くなったからと捨てないで下さいね。
■化粧水代わりに使うのもおすすめ
他には、化粧水代わりに使うのもいいですよ。実際私も長年使っていますが、空になった化粧水の容器に移し替えて、お風呂上がりに、朝の洗顔後に、どんどん使っています。日本酒には保湿作用があるため、日本酒由来の化粧水がちゃんと売っているくらいです。中にはお肌に合わない方もいますので、しっかりテストしてから使ってみてくださいね。
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