クラフトビールの合わせ方1│クラフトビール講座vol.8：2025年1月7日｜ハッコラ麹町(haccola)のブログ

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ハッコラ麹町(haccola)のブログ

ビューティー

投稿日：2025-01-07 09:50:49.0

クラフトビールの合わせ方1│クラフトビール講座vol.8: いつもハッコラをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

「発酵風呂ハッコラ」の酵素浴は、米ぬか100%の酵素風呂です。
米ぬか酵素風呂は、米ぬかの栄養を微生物が食べて、微生物が米ぬかを発酵させるときに出る発酵熱で温浴をする乾式の入浴法です。
酵素浴には、微生物による発酵パワーが欠かせないので、ハッコラでは酵素風呂のことを「発酵風呂」と呼んでおります。

そこでハッコラでは、発酵の素晴らしさをもっと伝えたい！という思いから、米ぬか講座（全23回）、日本酒講座（全33回）に続き、発酵アルコール飲料である「クラフトビール講座」をスタートします。

日本のクラフトビールの先駆け、「サンクトガーレン」さんに、クラフトビールの合わせ方についてお伺いしてきました。

■「ペールエールにはシンプルな魚料理」

ペールエールは、白ワインに合わせる感覚でチョイスするのがおすすめです。繊細な味わいの和食、シンプルなパスタ、魚料理（特に白身魚）、ハーブを効かせた料理とも好相性。

具体的には、お節料理・お雑煮をはじめとしたお正月料理全般、お寿司・お刺身（特に白身魚）、パスタならペペロンチーノのようにオリーブオイルと塩コショウで味を調えたようなシンプルなもの、カルパッチョ、アクアパッツァ、スチームしただけの海老や蟹、同じくグリルしただけの海老や蟹、ハーブ系ドレッシングのサラダ、チキンの香草焼などがよく合います。

■アンバーエールにはスパイシーな肉料理

コクのあるアンバーエールは、肉料理やスパイシーな料理が合いますね。

■黒ビールには、なんと”お蕎麦”も合う！

黒ビールのには、チーズや卵などちょっとクセがあったり、お蕎麦などの香りの強い料理に合います。

■フルーツビールには、”マンゴー”がピッタリ！
フルーツビールの多くは柑橘系なので、やはり白身魚などさっぱりしたものが合います。先日発見したのは、意外にもマンゴーが合うんです。なので、マンゴープリンを食べる時に飲んでみるのをおすすめしています。