野菜を食べてりゃいい！なんて、もう古い。２：2022年11月25日｜杉本接骨鍼灸院のブログ

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杉本接骨鍼灸院のブログ

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投稿日：2022-11-25 13:51:11.0

野菜を食べてりゃいい！なんて、もう古い。２: 水溶性食物繊維
水溶性食物繊維は、ペクチンやマンナン、アルギン酸などがあり、消化されず吸収されません。

だから、大腸まで届いて、腸内細菌のエサとなり有用菌が活発に増殖、活動することができます。

酢酸、酪酸、プロピオン酸などの短鎖脂肪酸が分泌され、免疫や代謝、脳の働きなどを高めることができます。

水溶性食物繊維が多く含まれる食品
・果物（プルーン、りんご、柑橘類など）
・野菜類（キャベツ、大根など）
・海藻類（昆布やワカメなど）
・イモ類（さつまいも、菊芋など）
・穀類（麦類、オートミールなど）
・豆類

不溶性、水溶性の食物繊維は、バランスよく食べることで腸内環境や便通の改善につながります。

水溶性食物繊維の特徴
ねばねば、粘性
ねばねばしているものは、粘着性があり、胃腸内をゆっくり移動します。満腹感が持続しお腹がすきにくく、食べすぎを防ぐことができます。さらに、糖質や脂肪の吸収をゆるやかにして、血糖値の上昇や脂肪の吸収を抑えてくれます。
老廃物、余分な栄養素を絡めとる
脂肪を分解する胆汁酸のリフレッシュや中性脂肪・コレステロールをからめとり、体外に排泄します。
発酵性
不溶性食物繊維より発酵性がたかい。
腸内で発酵・分解されると、ビフィズス菌などが増えて腸内環境がよくなり、整腸効果があります。

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