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テンビン(TenBin)のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2023-10-06 16:18:22.0
- この10年で栄養学が真逆になったのしってた？
今日はこの10年で栄養学の常識が真逆になっていたことをシェアしてみたいと思います
皆さんがなんとなく耳にしたことのある栄養の話、実は今は真逆のことが常識になっています
『カロリー制限＝痩せる は変わった』
皆さんがダイエットと聞くと１つカロリー制限を気にするのではないでしょうか？
これが真逆に変わっています
ある実験の結果です 食事方法を4パターンのグループに分け食後の血糖値を180分に渡り計測したデータです
1.主食のみの食事
2.主食にメインディシュを加えた食事
3.主役とメインディシュに差したの高い食品を加えた食事
4.主食、メインディシュ、脂質に野菜を加えた食事
実験の結果は1番血糖値が上がったのが1の主食のみの食事で1番低かったのは4の主食、メインディシュ、脂質、野菜の食事でした
どれも同じも白米の量です
血糖値が高いということはそれを下げようとしてインシュリンが出ます。その作用で栄養を脂肪に蓄える作用が働きます
なので血糖値はなだらかに上がる方が太りにくいのです
上の実験結果はカロリーが1番多いのは4の筈なのに1の方が太る食事方法なのです
逆に言えば糖質を摂取するとき、脂質やタンパク質、野菜を同様に摂ることで血糖値の上昇を防ぐ方ができるのです
なのでカロリー摂取を増やすほど上昇を防げるのです
さらに食物繊維を摂ることで血糖値の上昇はなだらかになるのです
今までの栄養の常識をアップデートしていきましょう！ 代表 高野
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