マタニティ産後専門 トラスト錦糸町治療院（旧：トラスト錦糸町治療院）
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トラスト 錦糸町治療院のブログ
サロンのNEWS
投稿日：2024-05-02 12:48:18.0
- 【産後】離乳食 ニンジンをいくら茹でても硬い！？
- 「離乳食をつくっていて、ニンジンをいくらゆでても、生のように硬いままになってしまった経験がある方はいませんか？」
◎ニンジンが柔らかくならないワケ
“茹でたニンジンが硬い理由は、温度によります！！”
ニンジンは、６０℃～７０℃の湯になる弱火の温度帯が長いと、食物繊維の一種である『ペクチン』という物質が原因で、生のように硬くなるんです。
それでは、調理のポイントです。
ゆでる際は、弱火ではなく強火で一気に加熱をしましょう。
ちなみに硬くなってしまった時はレンジでチン。瞬殺で柔らかくできます。
「硬くて火が通りにくい根菜類は、水から茹でた方ががいい」と言われているため、ニンジンも水からゆっくりと加熱していた人が多いのではないでしょうか。
認識が覆りますよね！
とはいえ、「離乳食」
一個一個が“手間”ですよね～
“早く大人と同じ食事ができますように”
骨格から整える健康と美容のサロン マタニティ産後専門 トラスト錦糸町治療院 宍戸
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