池下ボディケアのブログ
サロンのNEWS
投稿日:2023-10-11 17:17:38.0
- 鍋の具材(2)
- 今回は豚肉としいたけの栄養についてお伝えします。◆豚肉の栄養素
【ビタミンB1】
ビタミンB1は糖質の代謝の際に欠かせない栄養素です。
中でも豚ヒレ肉はビタミンB1の含有量が豊富です。
【ビタミンB群】
ビタミンB1のほかにも、脂質やタンパク質の代謝をサポートするビタミンB2、ビタミンB6もたっぷり含んでいます。
ビタミンB群は食べ物から摂った栄養素を効率的に使うために欠かせません。
【亜鉛】
亜鉛は成長期の体づくりや、健やかな肌や髪を作るのに欠かせないため、子どもから大人まで不足することなく摂りたい栄養素です。
また免疫機能の維持に関わることも知られています。
【鉄分】
豚肉は鉄分を含むため、貧血対策に役立ちます。
貧血になると、頭痛・息切れ・疲れやすいなどの症状を引き起こすことがあるため、鉄分をしっかり摂って予防することが大切です。
【タンパク質】
豚肉はタンパク質が豊富なため体づくりに欠かせません。
皮膚や筋肉、髪の毛を作るだけでなく、体の機能を調整するホルモンの材料にもなります。
極端に不足すると免疫機能の低下に関わることも知られているため、毎食しっかり摂りましょう。
◆しいたけの栄養素
【ビタミンD】
しいたけにはビタミンDの前段階のエルゴステロールという成分が含まれています。
これは紫外線に当たることで、体内でビタミンDに変化します。
ビタミンDは体内でカルシウムの利用効率を高めて、骨や歯の発育を促してくれます。
血中のカルシウム濃度を一定に保ち、神経伝達や筋肉の収縮を行う働きもあります。
【エリタデン】
エリタデニンはしいたけ特有の栄養成分で、血中のコレステロール濃度を低下させる働きがあります。
エリタデニンはしいたけのみに含まれる特別な成分なので、血圧が気になる方は積極的に摂りたいですね。
水に溶け出す栄養素も「鍋」にすることで無駄なく摂ることができます。冷えた体も温まるのでこれからの時期に欠かせない料理ですね。
寒い季節を美味しく乗り越えていきましょう!
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