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加賀整骨院のブログ
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投稿日：2024-05-08 10:25:01.0
- 春の味覚－アスパラガス 後編
- それでは、漢方的に見ていきましょう。
性質は温性、潤作用があります。臓腑では肝、心に入ります。
五味では苦・辛味です。
東洋医学的な効能は、止咳、つまりセキを止めます。
生津止渇、つまり唾液などの分泌を促し、のどの渇きを止めます。
痒みを止める作用もありますね。
体質的には、万能選手です。
もちろん食べすぎはよくありませんが、どのような体質の方にもＯＫです。
西洋・東洋を問わず優れもののアスパラ。
調理が簡単で火も通りやすく、彩りもきれいですから、
これからの季節もっともっと摂り入れていきたいですね。
サラダやパスタが定番ですが、炒め物や、お肉で巻いて焼いたり、
てんぷらなどの揚げ物にもいいですよ。
和風であれば、ごま和えや焼き浸しがとってもおいしいです。
選ぶときは、穂先が開いてないものにしましょう。
根元の部分は硬いので、切り取ってくださいね。
水分が多い野菜ですから、保管するときはシナシナにならないよう、
ラップなどにくるんでおくほうがいいですよ。
色や姿は個性的だけど、クセがなくて何にでも合う万能野菜。
栄養価もバツグンです。美味しくいただきましょう！
https://kagaseikotsuin.com/
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